肉を愛する店主が作る
至高の肉料理
熊本市、水前寺で人気のイタリアン肉バル「肉酒場 DRAGONFLY（ドラゴンフライ）」の
人気メニューは、名物のバロティーヌだけではありません。
イタリアンやフレンチの技法を活かして、ステーキや肉カツなどの肉料理をはじめ、
お酒に合うおつまみやパスタなどのお食事系も多数取り揃えています。
特におすすめの肉料理は、使用するお肉が熊本県産のあか牛（阿蘇王）や
くまもとのりんどうポーク、ハーブ鶏など様々。
元肉屋としてお肉のことを熟知しているからこそ、本当に美味しい肉料理を
ご提供できるのです。料理と相性の良いワインも幅広くご用意していますので、
ぜひ合わせてご堪能ください。
手間暇かけた
本気の調理
肉料理の中でも特におすすめなのが、熊本県産のあか牛ブランド“阿蘇王”を活かしたジューシーなステーキです。
仕入れによって、常時4種類ほどの部位をご用意しています。
その焼き加減は長年の経験の為せる業。お肉の状態を見極めながら、余すところなく表面に焼き目をつけ、肉汁を閉じ込めます。そして、肉汁が馴染む常温になるまで長く寝かせるのがポイント。一番美味しいと思う状態でご提供しています。
※価格は全て税込みです。
- あか牛阿蘇王ステーキ
- 1,980円～
質の良いお肉だからこそ、その旨味をシンプルに味わっていただけるよう、ステーキに添えているのは塩と本わさびのみ。
特に塩にはこだわっており、ステーキに合うように4種類の岩塩を独自の配合でブレンドしています。
ご希望の方にはニンニクダレのご提供もできますが、まずはぜひ塩でお召し上がりください。
あか牛の美味しさを
余すところなく
- 牛すじ煮込み
- 680円円～
- 黒毛和牛のレバカツ
- 680円～
あか牛を使った逸品はステーキ以外にもまだまだあります。
例えば、3時間半醤油タレで炊いた「牛すじ煮込み」やしっとりやわらかな「レバカツ」が大人気。
あか牛ならではの無駄のない和牛本来の旨味を、様々な料理でご堪能いただければ幸いです。
やわらかジューシーな
ハーブ鶏
- チキンサラダ
- 大 880円 / 中 680円
牛や豚だけではなく、鶏もまた厳選したものを使用しています。それが、ハーブを含む飼料を与えて育てられた、臭みのない“ハーブ鶏”。当店ではサラダやからあげなどでご提供しています。
中でもチキンカツをのせたチキンサラダは、ドレッシングにもこだわり、3種類をご用意。
ゴマドレ、わさびドレ、オリジナルドレからお好きなものをお選びください。
お好きな時に
お好きな気分で
楽しむメニュー
- タコとアスパラの
アヒージョ - 680円
- ミートソースパスタ
- 880円
- 大葉とチーズの
包み揚げ - 480円
- 自家製ピクルス
- 380円
肉バルらしく、お酒に合う料理も豊富に取り揃えています。低温の油でじっくり旨味を引きだしたアヒージョやサクサクの揚げ物、一から手作りのピクルスなど、とりあえずの一品は軽くつまむのにぴったり。
その他、お食事の〆に楽しめるパスタやご飯物も充実しています。
また、その時々の季節に合わせて限定メニューも登場しますので、見かけた際はぜひご注文ください。
肉料理には
ワインを添えて
ジューシーな肉料理と芳醇なワインの相性の良さは言うまでもありません。しっかりしたテイストのものを中心に、赤・白・泡など合わせて常時10種類ほどの銘柄を取り揃えています。お肉に詳しい店主自ら試飲し、料理に合うものを厳選しました。
ご提供の際はお客様の好みをお伺いし、ぴったりなものをご提案させていただきます。
※価格は全て税込みです。
PORK
- りんどうポーク バラ肉のバロティーヌ
- 1,580円
- りんどうポークのBIGカツ
- 1,280円
- りんどうポークステーキ
- 980円
- りんどうポークバラの串カツ
- 580円
- りんどう肩ロースロール巻き
- 580円
BEEFあか牛阿蘇王ステーキ
- サーロイン
- 150g 2,480円
- イチボ
- 150g 1,980円
- ランプ
- 150g 1,980円
- 極上ハラミ
- 150g 2,380円
- 中落ちカルビのサイコロステーキ
- 100g 1,280円
とりあえず
- 枝豆
- 300円
- ひょうたん
- 380円
- 自家製ピクルス
- 380円
- とり皮ポン酢
- 480円
- 大葉とチーズの包み揚げ
- 480円
- ミックスナッツ
- 380円
- ポテトフライ
- 400円
- チキンサラダ
- 大 880円
中 680円
一品物
- 出し巻きたまご
- 680円
- 肉詰めピーマン揚げ
- 580円
- 豚ホルモン煮込み
- 580円
- 牛すじ煮込み
- 680円
- やわらか豚足焼き
- 380円
- 馬刺し ふたえご
- 980円
- 馬刺し ひも
- 1,280円
- 油淋鶏
- 780円
サラダ
- 大根サラダ
- 580円
- 豚しゃぶサラダ
- 680円
- アボカド＆トマト
- 680円
揚げ物
- ハーブ鶏のからあげ
- 680円
- 黒毛和牛のレバカツ
- 680円
- ハーブ鶏のチキンカツ
- 680円
アヒージョ
- タコとアスパラ
- 680円
- エビとキノコ
- 680円
- バゲット
- （4枚）200円
- バケットピザ
- 680円
パスタ
- ミートソース
- 880円
- ペペロンチーノ風
- 880円
ご飯もの
- あか牛 牛すじ丼
- 800円
- ホルモン丼
- 700円
- ガーリックピラフ
- 880円
- おにぎり
- 200円
- ライス
- 200円
※価格は全て税込みです。
ビール
生ビール
- アサヒスーパードライ
- 500円
瓶ビール
- ハイネケン
コロナ
ギネス
バドワイザー
ハートランド
ジーマ - 各600円
ハイボール
- ブラックニッカハイボール
- 450円
カクテル
- ブジントニック
ウォッカトニック
カシスソーダ
カシスオレンジ
カシスグレープフルーツ
ディダトニック
ディダグレープフルーツ
カルアミルク - 各600円
- スプリッツァー
カリモーチョ - 各700円
ウイスキー
- ワンショット
- 600円～
- 山崎12年
- 900円
- 響12年
- 1,000円
- ラフロイグ
- 800円
- ボーモア
- 900円
ノンアルコールドリンク
- レモネード 微炭酸
- 500円
- アサヒ ドライゼロ
- 450円
ソフトドリンク
- オレンジジュース
グレープフルーツジュース
コーラ
ジンジャエール
ウーロン茶 - 各300円
ワイン
- グラスワイン
- 500円
- ボトル
- 1,980円～
赤
- アグアリベイ
- 2,980円
- トソ・カベルネソーヴィニヨン リザーヴ
- 5,500円
- エンブレム ナパ・ヴァレー
カベルネソーヴィニヨン - 12,000円
- ル・プティレオ
- 7,500円
- カンタ・ペルディセス
- 4,000円
- Z ジンファンデル
- 3,500円
- オーガニック ムーンライト シラーズ
- 1,980円
白
- パナメラ シャルドネ
- 5,000円
- カレラ シャルドネ セントラルコースト
- 7,500円
- ノヴェラム シャルドネ
- 4,000円
- ルドヴィスヘーファー ホーニッヒベルク
モリオムスカート - 1,980円
スパークリング
- シードル・フェルミエ・ドゥミセッタ
- 3,000円
- ラングロア・CH・クレマン・ド
・ロワール ブリュット - 5,000円
ヴィーニャ・エラスリス
- ヴィニエド・チャドウィック
- 50,000円
- カルメネール カイ
- 30,000円
- ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ
リザーヴ - 20,000円
- アコンカグア・アルト
カベルネソーヴィニヨン - 7,500円
- アコンカグア・コースタ シャルドネ
- 7,500円
- マックス シリーズ
・シラー・ピノノワール
・シャルドネ - 各5,500円
- エステート シリーズ
・カルメネール・メルロー
・ソーヴィニヨンブラン - 各2,800円
- ブレンズ シリーズ
・メルロー＆カベルネソーヴィニヨン
・シャルドネ＆ソーヴィニヨンブラン - 各1,980円
